ほかほかで食べるととろとろ、
冷めてからだってとろとろ。
舌にやさしく残る甘さと、
噛んだ瞬間のなんともいえない食感!!
なにを隠そう、わたしは焼きなすが大好きです。
好きな野菜ランキング堂々の一位がなすなのですが、
そのなすの好きな調理法第一位が焼きなすです。
シンプルにしょうが醤油で食べるのもいいしー、
だし浸しにしてもいいしー、
オイル漬けでもいいしー、
とにかくあのじゅわっとした食感がたまんないですよね!!
でも結構作るのは難しかったりして。
フライパンで焼くとタイミングを逃しがちだし、
電子レンジでやるのもなんだかイマイチ…?
「地味な料理のわりに上手く作れないから、
わざわざ作ろうとは思わないなあ…」
なんて思ってるあなたのために!
焼きなす大好きっ子であるわたしが行っている、
簡単かつおいしい焼きなすの作り方を
紹介しちゃいます!!
今日からあなたも、
焼きなす大好きっ子、いやいや、
焼きなすマスターになれるかも?!（笑）
まずは基本からおさえよう!!定番焼きなすの簡単レシピ
まずは基本からおさらいしましょう。
まずは、魚焼きグリルや網焼きを使ったやり方について。
グリルを使うにしてもフライパンを使うにしても、
おいしい焼きなすのためには、
下ごしらえをしっかりとすることが大切です。
下ごしらしえ
・ガクの部分を取り除く
・焼いた後に皮をむきやすいよう、
切れ込みを入れる
・爆発しないようになすのおしりから竹串を刺す
というのが下ごしらえの一連の流れ。
料理手順とレシピ
その後、じっくりと焼いていきます。
焼き上がって皮をむいたら、
かつおぶしとしょうが醤油を
たっぷりかけていただきます。
みょうがや大葉を
プラスしたりしてもおいしいですよ!!!
次の項目では、
よりお気軽な「フライパンを使った焼きなすの作り方」
をご紹介します。
おいしい甘辛タレの作り方もついているので、
要チェックですよ!!
甘辛タレのレシピ付き!!フライパンでの焼きなすの作り方
出典 : makoto♪ さん 『ウチの焼きナス』 Cookpad
https://cookpad.com/recipe/844476
焼き網なんてないし…
というあなたにオススメ、
フライパンを使った焼きなすの作り方。
材料と用意するもの
材料
- なす ４本
- 醤油 大さじ４
- 砂糖 大さじ２
- すりゴマ 大さじ２
- 生姜 一かけ
- オリーブ油（ごま油でも) 適量
料理手順とレシピ
そして作り方は…
- なすを4等分にして水に浸す
- 醤油と砂糖とゴマとしょうがを合わせてタレを作る
- フライパンを熱し、オリーブオイルを入れてなすを炒める
- 焼き上がったらタレと絡ませる
これだけで完成!
というシンプルさです。
甘辛なタレがおいしい。
切って焼いてタレを合わせてかけるだけ、
という感じの焼きなすですが、
作る人ごとにいろんなポイントもあります。
このレシピでは、
焼く前にナスを水に浸し、あくを抜くことが
欠かせないポイント。
こうすることで、
油がしみ込みやすくなって、
焼き終わった後のとろとろ感が増すんです。
すりゴマの入った甘辛いタレとの
相性も抜群!!
とっても簡単!!電子レンジを使った焼きなすの作り方
最後に紹介するのは、
一番手っ取り早く、楽をして作れる
電子レンジでの焼きなすの作り方!!
わたしは面倒だとこのやり方ばっかりなんですが、
それでも結構おいしく作れるんですよ。
料理手順とレシピ
手順も単純、
- なすの皮をピーラーでむき
- なすをひとつずつラップで包んで
- 電子レンジ600Wで約3分!!
これだけ。
そして、レンジにかけおわったら
なすをたてに割き、
粗熱がとれるまで置いておきます。
ちなみに冷ますときには、
水につけないのがポイントです。
放置して冷ますことで、
なすの甘みやとろりとした食感が
損なわれずにすみます!!
暑くてキッチンに立ちたくない日でも、
楽々ですぐに作れちゃうのが嬉しいですね。
ちなみに、
焼きなすはできたてでもおいしいですが
冷蔵庫で冷やしてから食べると
これまた絶品!!
夏にピッタリの
さわやかな料理なんですよ♪
まとめ
・ グリルでもフライパンでも電子レンジでも!!
作り方いろいろの焼きなす。
・ 焼く前に冷水につけることでおいしさアップ
・ 冷ますときは冷水につけずに!!
・ 冷蔵庫で冷やして食べるのもGood
・ お好みで薬味をプラスしても。
楽しみ方いろいろ。
簡単だけど奥が深い焼きなす。
自分に合った作り方を見つけて、
今年の夏はおいしーい焼きなすを楽しんじゃいましょう!!
冷蔵庫で冷やした涼し気な焼きなすは、
夏バテ対策にもピッタリですよ!
食欲のないときでもどうぞ♪
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