これからの季節、
食卓に登場することが増えるであろう焼きなす。
つるりといけてしまう食感や、
ポン酢やだし醤油でいただくさっぱり感のおかげか、
「なんかあんまり食欲ないなあ…」
という時にも、ついついいっぱい食べてしまえるのでは??
比較的簡単に作れる料理、ということもあり、
暑い中キッチンに立ちたくないときでも
工夫次第でパパっと用意できます。
どうしても、グリルや網を使う、
というイメージが先行する焼きなすですが、
電子レンジやフライパンでも
十分おいしいものを作ることができます。
もちろん正式なやり方でやるのが一番なのは
よくよくわかっているんですけど…
まあ、楽さを考慮に入れれば
大したことではありません (!)
ということで今回は、
お手軽さ、時短、おいしさのバランスから考えて
トップに位置する
「フライパンを使った焼きなすの作り方」
を紹介していきます!!
超簡単!!フライパンを使った焼きなすの作り方、基本のレシピ
フライパンを使って焼きなすを作るのは、
とっても簡単!!
なぜなら、ほとんど放っておくだけだから。
- なすのヘタを落とす
- フライパンに入れ、ふたをする
※注意!! 油を敷く必要はありません - 10分ほど中火で焼く (途中でひっくり返す)
- 粗熱がとれてから、ヘタ側から皮をむく
これだけで完成です。
焦げないようにだけ気をつけておけば、
ほぼほぼ放置でできあがっちゃいます。
ポイントはふたをすることで、
このことによって、
なすが蒸し焼きのような火の通され方をします。
それで、ふっくらしたおいしい焼きなすができるのです。
できあがったら、
醤油や薬味、ポン酢、味噌など、
お好みの味付けで召し上がれ。
熱い皮をむくのが苦手なあなたには…!!こんな焼きなすレシピもあります
熱いものを触るのが苦手な人、いませんか?
まあ、私がそうなんですけど。
そんな私にとっては、
熱々のものを持つのさえ苦手なのに、
熱々のなすの皮をむくなんて至難の業。
さっき紹介したみたいに、
粗熱をとってから皮をむけば万事解決ですが、
時間がなくてそうもいかないときってありますよね。
そんなときオススメの
焼きなすの作り方があります!!
料理手順・レシピ
超適当楽々バージョン。
- なすのヘタを落とす
- ピーラーでなすの皮をむいてしまう!!
- 好きな大きさに切ってから、水につけてアク抜きをする
- 水切りして、全体に火が通るまでフライパンで焼く
※注意!! 油を敷く必要はありません
これで完成!!
あらかじめ皮をむいてしまい、
しかも焼く前に切ってしまうことで、
焼き上がったらすぐに食べ始めることができます。
時短焼きなすですね!!
熱いものに触れる必要もないので、
私は時間がないときは
いつもこの方法で作っています。
こんがりとろーりが好きなら!!油を敷いたフライパンで作る、焼きなすレシピ
出典：コープCooking さん 『フライパンde焼きなす』 Cookpad
http://cooking.coop-kobe.net/recipe/60319.php
こんなレシピも見つけちゃいました!!
今まで私が紹介した方法は、
どちらも油を使わない焼きなすの作り方でした。
が、このレシピでは油を使用した方法になります。
材料と用意するもの
基本の材料はなすと油だけ。
料理手順とレシピ
手順は簡単で、
- ナスを好きな大きさに切る (私は薄めのほうが好き)
- 油を敷いたフライパンで焼く
これだけです。
アク抜きをしたければ、
焼く前に水につけておくのもいいでしょう。
ちなみに使う油は、
ごま油がおすすめ!!
香ばしい香りと
なすのとろとろ感の相性は抜群です!!
個人的に、焼きなすというと
油を使わないのが一般的だと思っていたのですが…
こうやって油を使うと、
表面がこんがりしたり、ごま油の風味がプラスされたりして、
普通に焼くのとはまたちがったおいしさが出てきますね!!
まとめ
- 焼きなすはフライパンでお手軽に!!
- ほとんど放置!で完成しちゃう楽さが魅力
- 工夫次第で更なる時短も
- 油を使ってまたちがったおいしさを発見
なす好きにはたまらなーい料理・焼きなす。
まだまだ知らない魅力がいっぱいありそうです…。
お手軽においしく作る方法、これからも一緒に探していきましょうね!!
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