夏が旬の野菜・冬瓜。
くせのない味わいと、
さわやかな風味、
シャリシャリとした食感が
特徴のおいしいやつです。
炒め物、煮物、あんかけなど
どんな調理方法にでもよく合う冬瓜ですが。
冬瓜、といわれたらどんな料理を思いうかべますか?
私は絶対に「冬瓜汁」!!
冬瓜といえば冬瓜汁、
というよりもむしろ
それ以外の料理が思い浮かばないくらいなんです(笑)
冬瓜汁大好き。
でも、少し調べてみると
煮物もわりと主流みたいで、
おいしそうなレシピがいっぱいありました!!
画像を見ているだけで
ついついお腹が空いてくる…
ということで今回は、
基本の「冬瓜の煮物」の作り方と
わたしが見つけた中からとっておきのおいしそうなレシピを
紹介していきますよ!!
とっても簡単♪冬瓜の煮物のレシピ・基礎編
煮物、基本的には
やることが少ないので
レシピの説明も簡単になります。
つい放置してしまって
大変なことにならないように、
ということだけ注意!!
さてさて、レシピに移りましょう。
材料と用意するもの
用意するものは
- 冬瓜 300g
- だし汁 300ml
- 醤油 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 水溶き片栗粉 (水と片栗粉、各大さじ1)
以上です。
特別な材料なしに作れます。
料理手順とレシピ
次に手順ですが、これも簡単で
- 冬瓜は種とわた、皮を取り除き、
食べやすい大きさに切る - 切った冬瓜を下茹でする
- 鍋にだしを入れ、冬瓜を加えて
ぐらぐらしてきたら他の調味料を入れる - 5分ほど煮る。
- やわらかくなったら、水溶き片栗粉を入れ
とろみをつける
以上で完成~!!
とっても簡単ですね。
お好みで、オクラとか枝豆とか
お肉とか、色々他の具を
足してみてもおいしいですよ。
ちなみに材料にある「だし汁」ですが、
もちろんだしの素などを使ったものでも
かまいません。
でもやっぱり、たっぷりのかつお節や
こんぶでとっただしの方が、
深い旨味が出るということも付け足しておきます!!
オススメ♪あんかけとそぼろの相性バツグン!!冬瓜と鶏ひき肉の煮物のレシピ
こちらはちょっと手間のかかったレシピ!!
早速紹介していきますね。
材料と用意するもの
材料
- 冬瓜 約600g
- 鶏ひき肉 200g
- しょうが 2かけ
★しょうゆ 大さじ4
★砂糖 大さじ2
★酒 大さじ2
- 片栗粉
- 油
料理手順とレシピ
手順
- 冬瓜は種とわた、皮を取り除き、
食べやすい大きさに切る - しょうがは1かけをみじん切り、
もう1かけを千切りにする - 器に★の材料を混ぜ合わせて、
もう1つ別の器で片栗粉大さじ1を水大さじ1で溶いておく - 鍋に油を敷き、しょうがのみじん切りを炒める
- しょうがの香りがたったら、ひき肉を加える
- ひき肉に火が通ってきたら冬瓜を入れる
- 全体に火が通ったら、かぶるくらいの水と
合わせておいた★の調味料を加え、約15分煮る - 冬瓜が柔らかくなったと確認出来たら、水溶き片栗粉を加える
- 完成したら仕上げにしょうがのせん切りを載せる
ちょっと長いですね…(笑)
簡単にまとめてしまえば、
- 油でしょうがと肉、冬瓜を炒め
- 水と調味料を加え柔らかくなるまで煮て
- 片栗粉でとろみをつける
ということになりますね。
(ほんとうに簡単ですが…)
冬瓜だけの煮物よりも
食べごたえがあるし、
だけど鶏肉だから重すぎではなくて、
しょうがの香りもまたさわやかで…
要するに、たまらない一品です!!
夏の食卓にいかがでしょう。
まとめ
- 冬瓜は煮る調理法とも相性Good
- 混ぜて煮るだけ!!意外と煮物は簡単
- 冬瓜単体だけじゃなく、色々具を足してみるのも!!
- そぼろととろとろのあんで、食べごたえバツグン
これからがおいしい季節の冬瓜。
冬瓜汁にあんかけに炒め物に…
そして煮物に!!
いろいろ楽しんでいきましょうね♪
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