クリスマスも近づいてまいりました。
クリスマスケーキの準備はできていますか??
もう予約を済ませたという方もいれば、
当日近所で買う予定という方もいれば、
今年は自分で作ってみようかなー?
という方もいると思います。
そして、ケーキは毎年手作り、という方も!!
我が家も昔はそうだったのですが、
毎年同じ味を作って食べるのに飽きた母が、
「買ってきた方がいい!!」
となって…
ある年からは、
お気に入りのケーキ屋さんのものを購入しています(笑)
毎年作っていると、なんだか代わり映えしなかったり
「買った方がおいしいんじゃないか…??」
と思ったりしちゃいますよね。
今回は、そんなあなたのための記事です。
手作りでもとっても美味しい、
レベル高めのプロ級レシピをご紹介します!!
お菓子作りに慣れている人向けなので、
初心者の方にはちょっと難しいかもしれません。
でも、なるべく難易度の低めの、
かつおいしいレシピを選んでみたので、
チャレンジしてみたいなーというあなたは
そのままお進みください♪
初心者のあなたも上級者のあなたも、
次のクリスマスは、新しいレシピを試してみましょう!!!!
インスタ映え間違いなしのかわいさ!!シャルロットってどんなお菓子??
今回作り方をご紹介するのはこちら!!
シャルロットという名前のケーキです。
名前からすでにかわいらしいですよね。
さて、シャルロットというのは…。
ババロアやフルーツのジュレ、カスタードなどのまわりに
スポンジやビスケット、クッキーなどをはりつけたデザート。
見てのとおりとってもかわいらしいので、
作るのも難しそう…
でも安心してください!!
きちんと手順をおさえ、慎重にやれば
きっとおいしくてかわいいシャルロットを完成させられます!!!
プロ級クリスマスケーキを手作りしちゃおう!!シャルロットのレシピ
出典 : クリスマスにも☆シャルロットケーキ☆ by yuᗩさん (Cookpad)
材料と用意するもの
【材料】 (15cmのケーキ型1つ分)
■ ビスキュイ
卵白1個分
⑴砂糖20g
卵黄 1個分
⑵砂糖10g
薄力粉40g
粉糖適量
■ 苺ムース(下層)
苺80g
砂糖30g
粉ゼラチン 2g
生クリーム 80g
■ バニラババロア(上層)
牛乳150g
バニラエッセンス 1滴
卵黄 2個分
砂糖30g
粉ゼラチン 2g
生クリーム 60g
料理手順とレシピ
【作り方】
■ ビスキュイ
(前準備)小麦粉はふるっておく
オーブンシートの裏に、底と側面の幅を線で書く
オーブンを180度で予熱
- 卵白＋⑴の砂糖をハンドミキサーでしっかり泡立てる
- 卵黄＋⑵の砂糖を白っぽくなるまで泡立てる
- 泡立てた卵白をひとすくいし、卵黄に入れてなじませる。
- なじんだら卵白の方に戻す
- ゴムベラでさっくり混ぜながら、薄力粉を数回に分けて加える。
- オーブンシートに生地を渦巻状に絞る
※側面は太さと長さを揃える - 粉糖をたっぷりかけ、180度で10分焼く
- 冷めたら、型の大きさに合わせて底にはめる
■イチゴムース
(前準備)ゼラチンは水でふやかしておく
- 小さく切った苺と砂糖をミキサーにかける
- 鍋に入れ、沸騰したらふやかしたゼラチンを入れて溶かす
- 溶けたら氷水をあてながら、人肌くらいまで冷やす
- 生クリームを7分立てにして、上記で完成したものと合わせる
- 型へ流し込んで冷やす
■ババロア
(前準備)ゼラチンを水でふやかしておく
生クリームを7分立てにし、冷やしておく
- 牛乳とバニラエッセンスを鍋に入れ、ふつふつさせる
- 卵黄と砂糖を泡立て器でよく混ぜる
- 鍋のものがふつふつしたら少しずつ卵液に加え、もう一度鍋に戻し入れる
- 弱火にかけ、とろみがつくまでたえず混ぜる
※木べらに指で線をひき、その線が残るくらいになるまで - 火を止めてふやかしたゼラチンを入れ、溶かす
- 溶けたら氷水にあて、人肌くらいまで冷やす
- 泡立てた生クリームをひとすくい入れ、泡立て器で勢い良く混ぜてなじませる
- 残りを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる
- 苺ムースが固まっていれば、その上へ流し込んで冷やす
これで完成です。
手順が多いせいで複雑にみえますが、
ひとつひとつの作り方は簡単。
ムースもババロアも、いってしまえば
溶かして混ぜて冷やすだけでできます。
ただ、簡単だといっても
ひとつひとつの手順を丁寧にやらないと
なめらかさのない食感になってしまいます。
落ちついて、面倒くさがらず
作業を丁寧に進めましょう。
ビスキュイが難しいかもしれませんが…
こちらのページに
写真付きでビスキュイの作り方を書いてくださっている方がいたので、
こちらも合わせてご覧ください!!
まとめ
- なめらかムースとさくさくビスキュイの
コラボがおいしいシャルロット - おいしいだけじゃない!!
見た目もとってもかわいい - それなのに作り方は単純?!
だけど丁寧に作りましょう - ビスキュイの焼き方は
しっかりチェックして
クリスマスパーティーを盛り上げてくれることまちがいなし!!
シャルロットケーキ、ぜひ一度作ってみてください♪
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