もつ鍋。
といわれてあなたは、どんな味を思い浮かべますか??
醤油味、塩味、味噌味、とんこつ味、それとも…??
ちなみにわたしは醤油です。
きっとそれぞれに
「うちで食べてたもつ鍋はこの味!!」だとか
「お店で食べるもつ鍋は大体こんな味だよな～」だとか、
いろいろなイメージがあると思います。
当然食べ慣れたものはおいしいですが、
たまにはちがうものを試してみてはいかが??
気分が変わっていいかもしれませんよ。
ということで今回は、
いろいろな種類のもつ鍋のレシピをご紹介します。
あなたのお気に入りを見つけたり、
新しい発見があったり、
楽しめるかもしれないですよ!!
では早速。
まずはもつの下ごしらえについて説明してから、
レシピの紹介に移ります!!!
汁のレシピの前に!!基本のもつの下ごしらえのやり方
材料と用意するもの
【用意するもの】
- 鍋
- ざる
- 鍋にたっぷりの水
- もつ (豚でも牛でも) 500g程度
- 塩 適量
- (あれば) 長ネギの青い部分としょうが 適量
料理手順とレシピ
【手順】
- もつの脂の多い部分を取り除く
- もつに塩をふりかけ、塩もみする
- お湯を沸かす
- 沸騰したお湯でもつを15分ほど茹でる
(このとき、あれば長ネギの青い部分としょうがを入れる) - ゆであがったら、ざるにもつをあげる
- 流水でもつを洗う
これだけで簡単にもつの下ごしらえができます。
もちろん市販の処理済みのものを買ってもいいですが、
自分で処理する場合は参考にしてみてくださいね。
まずは王道から♪超簡単!な、醤油味のもつ鍋の汁の作り方
出典: 簡単絶品★もつ鍋スープ by Atunory720 さん(Cookpad)
材料と用意するもの
【材料】
- 水700ml
- 創味シャンタン 大さじ２
- 酒大さじ1
- 醤油小さじ1
- 粉末にぼし大さじ1
料理手順とレシピ
【作り方】
- 混ぜて煮立てて好きな材料を煮るだけ
簡単なのにおいしいこちらのレシピ!!
ポイントは粉末煮干しですね。
キャベツ、にら、もやしなど
お好きな野菜を加えてどうぞ。
ちなみに、もつの量は
ひとりにつき大体100gを目安にしましょう!!
こってり味が好きなあなたへ♪味噌のもつ鍋レシピ
出典: 簡単本格!自家製スープの味噌モツ鍋 by 青麺記 さん(Cookpad)
材料と用意するもの
【材料】
- ホルモン 100g
- キャベツ 1～2枚
- ニラ 1/3束
- もやし 1/3袋
- 長ネギ 1/2本
- きのこ類 適量
- にんにく 1片
- 水 300cc
★味噌 大さじ4
★味醂 大さじ2
★お酒 大さじ1
★コチュジャン 大さじ1
★醤油 小さじ2
★鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
★ごま油 小さじ1
★にんにく(すりおろし) 1片
料理手順とレシピ
【作り方】
- ★の材料を混ぜ合わせ、もつをそこに漬け込む
- 漬け込んだもつに水を足す
- 鍋に野菜類を入れ、上記のものを加える
- 鍋を火にかける
あらかじめ調味料に漬けておくことで
よりおいしいもつがいただけます。
気分を変えてさっぱり系♪塩もつ鍋のレシピ!!
出典: 簡単 塩もつ鍋 by まちゅねえさん さん(Cookpad)
材料と用意するもの
【材料】(2人分)
- もつ 200g
- ニンニク 2かけ
- キャベツ 半分
- ニラ 一束
- 中華スープの素 大さじ2
- 塩 大さじ1
- 水 1リットル
料理手順とレシピ
【作り方】
- もつを下茹でし、野菜を切ったら
すべての材料を鍋に入れて煮込むだけ
材料は2人分となっていますので、
野菜はもつは人数に応じて増やしてくださいね。
もつというと、どうしても醤油や味噌が思いつきがちですが
塩というシンプルな味付けもなかなかのおいしさですよ。
まとめ
- もつ鍋はやっぱり〇〇味!!というあなたも…
たまには別の味付けも試してみては?? - 簡単だけど種類はいろいろ、
醤油に味噌に塩にと、バラエティ豊か - 基本煮るだけ!!鍋はやっぱりらくちん
今回は醤油、味噌、塩の3種類をご紹介しましたが。
これ以外にもチゲ風やとんこつ風など、
またちがった味のもつ鍋レシピも存在します。
それぞれの好みに応じて
細かいアレンジも可能。
ぜひ、いろいろ試してお気に入りの味付けを
見つけてくださいね。
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