なすと一緒に炒めもの。
キムチと一緒に豚キムチ。
えのきやエリンギ、アスパラを
くるくる巻いて照り焼き。
もちろん玉ねぎと一緒に
シンプルな味付けで炒めても。
豚バラ肉と他の食材の組み合わせはいろいろ。
脂っこい部位のお肉なので、
脂を吸う食材 (きのこ、なす……) との
相性が特にいいですよね。
上に挙げた以外で私がおすすめするのは、
「大根」との組み合わせです!!
単体ではさっぱりとしていて、
やさしい味わいの大根ですが
豚バラ肉と組み合わせると、
おいしい脂を吸ってとろっとろに
なってくれます。
具は豚バラ肉と大根だけ、
というシンプルさ。
味は甘辛 (しょうゆ＋砂糖＋みりん) 。
これがお決まりのレシピ。
もちろんわたしも大好きですが……
ただ、いつも同じ、というのは、
なんだかつまらないですよね。
ということで今回は、
豚バラ肉の可能性を模索するため、
いろいろなレシピを探してみました♪
その中から、2つのレシピを厳選してご紹介!!
なかなか対照的な2つになりましたが、
あなたのお好みはどちらですか??
さっぱり志向のあなたに!!ポン酢を使った豚バラ大根のレシピ
出典 : 豚肉と大根のさっぱり炒め by みないきぬこ さん (レタスクラブニュース)
豚バラの甘辛はちょっと重いなー…と
感じるあなたへ。
もともとのレシピは豚ロースを
使っていますが、もちろん豚バラでも
おいしいです!!
材料と用意するもの
【材料】
- 豚バラ肉 180g
- 大根 150g
- キャベツ ２枚
- ポン酢 大さじ１と1/2
- わさび 小さじ1～2
- 塩こしょう 適量
料理手順とレシピ
【作り方】
- 大根は７～８mm厚さの半月切り、キャベツはざく切りにする。
- 豚肉は長さを半分に切り、塩こしょうする。
- 大きめのボウルにポン酢と練りわさび小さじ１～２を入れて混ぜる。
- フライパンに油を熱し、大根を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
- 豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらキャベツを加えて炒める。
- キャベツがしんなりしたらポン酢とわさびの入ったボウルに移す。
- 全体をあえて完成
ポン酢のさっぱり感と、
わさびのアクセントが効いていて、
これなら飽きずに食べられます!!
お酒のつまみに合いますよー。
スタミナ満点!!ごはんがもりもり止まらない、ピリ辛豚バラ大根のレシピ
出典 : 我が家の簡単☆豚バラ大根 by エマニエル・藤子 さん (Cookpad)
暑い季節はスタミナをつけたいですよね。
ということでこちらは、
ピリ辛ニンニク入り、スタミナたっぷりの
豚バラ大根です。
材料と用意するもの
【材料】
- 豚バラ肉 150g
- 大根 1/2本
- ごま油 大さじ1
- ★酒 大さじ2
- ★みりん 大さじ2
- ★だしの素 小さじ1
- ☆醤油 小さじ2強
- ☆豆板醤 小さじ1
- ☆ニンニクチューブ 小さじ1/2
料理手順とレシピ
【作り方】
- 大根は皮をむいて5mm厚さのいちょう切り、豚バラ肉は一口大に切る。
- 熱したフライパンにごま油を入れ、大根を中火で軽く炒める。
- ★を加えて蓋をする
- 大根は柔らかくなったら皿に移す。
- 空いたフライパンで豚バラ肉を炒め、火が通ったら大根を加える。
- ☆を加えて汁気がなくなるまで強めの中火で炒める。
こんな感じで、パパッと作れてしまいます。
こんにゃくとかを加えてみても
おいしいですよー。
強めの中火で炒めるときには、
焦がさないように気をつけてくださいね。
まとめ
- 豚バラ大根の味付けは、甘辛だけじゃない!!
- 甘辛に飽きたらいろいろ試してみるのもアリ
- さっぱり系からスタミナ系まで、タイプいろいろ
私はスタミナ系のほうをよく作りますが、
あなたはどちらを食べたいと思いましたか??
機会があれば、
どちらも試してみて、比べてみるのも
面白そうですよね。
ひとつの料理でも可能性はいろいろ!!
バリエーション、楽しんでいきましょう。
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