オクラの簡単な茹で方って?電子レンジを使っても大丈夫なの?

ねばねば食感が特徴のオクラ。

夏バテ防止にも効果がある、

これからの季節、食卓には欠かせない野菜ですね!!

私も大好きで、

季節になると食卓に登場するようになります。

ところで。

あなたはオクラを食べるとき、

あらかじめ茹でていますか?

「え、茹でなきゃ食べられないの?」

と思ったそこのあなたのために!!

今回は「オクラの茹で方」について

紹介していきます!!

そもそもオクラって、茹でるの?茹でないの?

オクラは茹でるのか茹でないのか?

結論から書いてしまいますと、

「どっちでもいい」です。笑

というのは、

もちろん生でも食べられるのですが、

やはり茹でた方が食感もよくなるからです。

また、生で食べる場合でも

ちょっとした下処理が必要です。

オクラの下処理

その下処理というのは、

• オクラからヘタ・ガクを取り除き、水洗いする
• 洗ったオクラに塩を適量振りかける
• そのオクラをまな板の上で転がす
• もう一度水洗いをする

といったもの。

これは「板ずり」という処理で、

オクラの産毛を取り除いて舌触りをよくするほか、

青臭さをとるのにも必要な手順です。

やるとやらないとでは大違いですよ。

しっかり覚えておこう!!基本のオクラの茹で方

■出典 : https://cookpad.com/recipe/3246871 基本のオクラの下処理と茹で方 by ワタリ さん (掲載サイト : Cookpad)

上記のURLでは、

丁寧にオクラの茹で方が解説されています。

料理手順とレシピ

要点をまとめると、

• ヘタとガクをきれいに切り取る
• 先ほど紹介した板ずりをする
• 塩は洗い落とさずに、沸騰したお湯で2分程度茹でる
   (茹で時間はオクラ10本程度が目安)
• ザルにあげて冷ます

といった方法になります。

冷ます際は冷水に入れるのでなく、

ザルにあげて冷ますことが推奨されています。

このひと手間で、

オクラを使った料理のレベルがぐんとアップ。

面倒くさがりのあなたでも!!簡単・電子レンジを使ったオクラの茹で方

「そうはいっても、いちいち茹でるのは面倒…」

そんなあなたにもグッドニュース、

なんと電子レンジを使った下茹での方法もあります。

料理手順とレシピ

• オクラに塩をつけて洗う
• オクラのヘタとガクをとる
• 耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして
• 600Wで1分ほど加熱

たったこれだけです!!

どうでしょう?

とっても簡単ですよね?

これなら、忙しいときでもできそうですよね!!

私も、鍋を出してお湯をわかす時間がなかったり

面倒くさくて下処理とか言ってられないときに

よく電子レンジのお世話になってます。

もちろん、ちゃんとやった方が

いいのはわかっているんですけど、

電子レンジでも十分なときってありますからね…。

下処理が面倒で気が重くなるくらいなら、

文明の利器に頼るのも時にはアリですよ!

そうですよね?笑

オクラを電子レンジで下茹でするメリット・デメリット

オクラを電子レンジで下茹でするメリットについては、

わざわざ丁寧に説明するまでもないでしょう。

メリット

楽なこと。

それと、楽なのに普通の下茹でと

そこまで大きな差はでてこないこと。

先ほどちょっと紹介した通りの方法で、

普通と何ら変わらない下処理ができちゃうのは

かなり嬉しいポイントです。

デメリット

そしてデメリットの方ですが、

やはり多少食感が落ちるということと、

たまに爆発することがあるということ。

電子レンジでの爆発…

音が怖いし、後での掃除が大変だし、

嫌ですよね。

でもこれに関してはちゃんと対処法があります。

単純なことで、

電子レンジにかける前に

爪楊枝でいくつか穴を開けておくということ。

これだけで爆発の危険性は減ります。

心配な場合は、

このステップを追加しましょう♪

電子レンジで茹でるなら、あらかじめオクラをカットしておいてもOK

参考URL : https://cookpad.com/recipe/566433　チン♪しよ～☆おくら☆　by ふんわりしょこら さん (Cookpad)

ちなみにですが、

オクラは電子レンジで下ごしらえする場合、

チンする前にカットしておいても大丈夫です。

これならまったく爆発の心配もなく、

安心ですね。

更に、チンした後に切ると

アツアツの状態ですが

前だとそういうこともないので

火傷の心配もなくなります。

それだけでなく、

切ってからチンすることで、

オクラの最大の特徴であるネバネバが

下ごしらえのときに流れ出るのも防げるんだそうです!!

以上、

オクラをおいしく楽に

電子レンジで下ごしらえするための

豆知識でした♪

まとめ

・オクラは生で食べる場合も、「板ずり」でおいしさアップ!

・下茹でをしっかりすることで、料理のレベルアップ!!

・時間がないときには、電子レンジに頼ってもOK

・爆発が怖かったら、爪楊枝でオクラにあらかじめ穴を開けて

・レンジにかける前にカットしてもOK!!

これからの季節、大活躍のオクラ。

おいしく楽しむために、

下処理の仕方もしっかり覚えておいてくださいね。